Los motivos que pueden inducir a una persona a hacerse vegetariana son muy diversos: desde seguir
una doctrina religiosa que así lo dicte (budismo, hinduismo...), buscar hábitos de vida más
saludables, la conciencia medioambiental, etc. No puede hablarse de un patrón de razones comunes a
todos los
vegetarianos,
ya que cada persona tiene sus propias motivaciones para llevar este estilo de vida. No obstante,
pueden describirse las razones éticas del vegetarianismo más comunes y su filosofía.
Salud
El exceso de alimentos de origen animal que se consumen hoy en día, acompañado
de una elevada ingesta de productos procesados, grasas saturadas, azúcares refinados, etc, ha ido
en detrimento de nuestra salud. El incremento de todos estos alimentos, a su vez, ha hecho
descender el consumo de fruta y verdura fresca, cereales y harinas integrales, legumbres y
productos de temporada, etc., tan necesarios para el correcto funcionamiento del organismo
humano.
La
dieta vegetariana
promueve no sólo una alimentación basada en fuentes vegetales (o procedentes de animales vivos,
tales como los huevos, la leche, y sus derivados), sino que también busca una nutrición lo más sana
posible. Por otra parte la calidad de la carne que se encuentra en el mercado, derivada de su
producción (en criaderos donde los animales apenas tienen movilidad, alimentados con piensos,
suplementados con antibióticos, etc.) y el elevado precio de las "carnes ecológicas", hace que
cierto sector decida dejar de consumir carne por cuestiones de salud.
Animalistas
El respeto por los animales es otra de las principales
razones del vegetarianismo,
ya que, después de comprobar cómo puede llevarse una vida completamente saludable sin consumir
carne animal, muchas personas prefieren optar por esta alternativa. Los animalistas no solo están
en contra simplemente de la matanza del animal, sino también de su calidad de vida. La producción
masiva que la industria cárnica genera hoy en día interfiere en el normal desarrollo del animal,
que apenas tiene espacio para moverse y relacionarse y son alimentados con piensos. Además, para
evitar que enfermen y acelerar su crecimiento, se les suministran todo tipo de antibióticos,
hormonas, etc. lo cual repercute en una carne cargada de toxinas y sustancias nocivas para el
organismo del consumidor, como se ha visto en el punto anterior.
Motivos medioambientales
La masiva producción cárnica de la ganadería industrial ha acelerado el
deterioro del planeta, ya que para alimentar al ganado se consumen gran parte de los recursos de la
Tierra (agua, cereales, se talan bosques para producir piensos y forraje...). Además de la
expulsión de gases contaminantes que contribuyen al calentamiento global del planeta.
Razones humanitarias
Otra de las principales razones que alegan muchos
vegetarianos
para seguir esta dieta es precisamente el injusto reparto de la riqueza, no sólo económica sino
también alimenticia. Cada día mueren en el planeta alrededor de 20.000 personas debido a factores
como la hambruna, la desnutrición y múltiples enfermedades derivadas de una alimentación
insuficiente. Teniendo en cuenta que más de dos tercios de la producción mundial de cereales se
destinan a la fabricación de piensos para alimentar al ganado, y que la población de los países más
desarrollados y las primeras potencias mundiales está «sobrealimentada» con productos cárnicos,
estas muertes por inanición y desnutrición podrían evitarse si el cultivo de cereales se destinase
a alimentar a las personas. |
